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二本あるブルーベリーの木の一本は 春の剪定を失敗(^^;) 実が本の少しだけだったが、 いつもは少ない筈のもう一本の木にワサワサと実が出来た♪ 毎日のように見に行って、熟したものから収穫 ポリ袋に入れて冷凍保存。 この他に頂き物の冷凍ブルーベリーもあって 今年のジャム作りが出来た感じ(^^ゞ |
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| ↑ ビックリグミと普通のグミ♪ 最初はビックリグミが大味のような気がしていたが なんのなんの甘さは十分、ヒヨドリも食べに来る筈だわ〜 毎年少しずつ実が増えていて嬉しいこと^^ グミも一度に熟す訳ではなくて 採った順番に袋に入れ冷凍庫へ〜 |
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冷凍庫に採り溜めておいた庭の恵み ブルーベリー ビックリグミ＆グミ ブラックベリー 房スグリ 数粒だけど昔々のスグリ 来年はスグリとブラックベリーが増えるといいな♪ ドサッと鍋にあけて記念撮影^^ |
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全体に砂糖をまぶして数時間おく 段々と果実が解凍し、砂糖が吸いこまれるように 浸透してジュワッと水分が滲み出てくる このあと種を取り除くために ステンレスのざるにあけて漉すのだが 糖分が勿体ないのでジュースも作る |
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鍋の中でグツグツ言い出す 木ベラで押しつぶしながら種を出し ざるで漉したあと、最初の汁はジャム用に 種の方に沢山の実がついたままなので 水を加えてかき混ぜ、もう一度ざるで漉す こっちはジュース用で 2番めに漉したとは思えないくらい 濃い液体でビックリ^^ |
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更に砂糖をくわえてジャムの煮詰めと、 ジュースも少々煮てアクをすくい取る 右の濃い色のがジャム 今年はなんというか煮詰め過ぎて固く仕上がった 主人曰く、これはゼリーだなぁ・・・^^ 房スグリが多いとこういうことになる 春のカシスと房スグリのジャムが緩かったので こっちも油断しちゃったよ〜ん マァ〜なんとか出来ましたです。 来年もガンバル！！ |
